Крупы, злаки и каши

Крупы - настоящий дар природы! Они не только вкусны, но и полезны для нашего организма. Зачем нам включать каши в наш рацион? Ответ прост: они являются идеальным источником энергии. В развитых странах злаки составляют около 30% от общего количества калорий в пище, а в бедных странах этот показатель достигает отметки от 70% до 80%. К тому же, крупы недорогие и имеют относительно низкую плотность энергии, то есть, они насыщают без чрезмерного прибавления веса.

Не стоит забывать, что включение круп в наш рацион позволяет нам уменьшить потребление других продуктов питания, особенно вредных жиров и сахара. Когда мы едим кашу, мы получаем полезный комплекс протеина, витаминов и минералов. Белок, содержащийся в крупах, составляет 7-14% от общей массы и имеет разные виды, в основном из группы глютена или клейковины. Этот белок содержит все необходимые нам незаменимые аминокислоты, за исключением лизина.

Важным преимуществом круп является их способность насытить организм полезными минералами, в основном магнием, калием, железом, фосфором, селеном и кальцием, а также витаминами группы В. Однако большинство витаминов содержится в кожуре зерен и, к сожалению, теряется при обработке. Поэтому цельные зерна и продукты из них являются гораздо более полезными, чем измельченные и шлифованные.

Не забывайте, что коричневый и дикий рис на самом деле являются гораздо полезнее альтернативы - белого риса. Еще одним преимуществом круп является их способность поддерживать уровни сахара и инсулина в крови. Большинство круп, за исключением белого риса и кукурузы, имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что крупы перевариваются медленно, что может играть важную роль в профилактике и лечении хронических заболеваний.

Так что давайте включим в наш рацион больше круп! Они не только вкусные, но и полезные, предоставляют нам энергию, белок, витамины и минералы, а также помогают нам поддерживать здоровые уровни сахара и инсулина в организме. Приготовьте каши и позаботьтесь о своем здоровье прямо сегодня!